Menukaart

Lunchmenu

Drie-gangen-menu samengesteld uit dagverse producten
uitsluitend te bestellen tussen 12.00 en 14.30 uur

37,50 per couvert voor 2 gangen
45,00 per couvert voor 3 gangen

 

Menu “Proef je streek”

Wildpastei
veenbessen,  biet

Witlofsoep
Livar,  schuim, rookworst

Boerderijkwartel
truffel,  sjalotten,  pastinaak

Pedro Ximenez ijstaart
pruimen, yoghurt sorbet

45,00 per couvert voor 3 gangen / 70,00 incl. 2 wijnen
55,00 per couvert voor 4 gangen / 80,00 incl. 3 wijnen

Ons wijnarrangement is niet beperkt tot één glas per wijn


Alliance menu

 Ganzenlever
paling,  komkommer,  waterkers,  zoetzuur

Wildbouillon
rilette eend,  veenbessen,  eekhoorntjesbrood

Soufflé snoekbaars
griet,  saffraan,  pastinaak

Semifredo Limoncello

Eendenborst
biet,  Port,  erwt,  ui

 Panna cotta bitterkoekjes
chocolade mousse,  clementine sorbet

65,00 per couvert voor 4 gangen / 90,00 incl. 3 wijnen
75,00 per couvert voor 5 gangen / 105,00 incl. 4 wijnen
85,00 per couvert voor 6 gangen / 120,00 incl. 5 wijnen

Ons wijnarrangement is niet beperkt tot één glas per wijn

 

Wanneer u informatie wilt over het gebruik van allergenen in onze gerechten
kunt u terecht bij onze medewerkers

 

Voorgerechten

Krab
avocado,  yoghurtschuim,  wasabi,  wilde rijst   22,50

Ganzenlever
Paling,  komkommer,  waterkers,  zoetzuur  22,50

Kreeft
botersla,  hangop,  yuzo,  truffelmayonaise   22,50

Livar Balkenbrij
appel,  stroop   19,50


Soepen

Witlofsoep
Livar,  rookworst,  schuim  10,00

Wildbouillon
rilette eend,  veenbessen,  eekhoorntjesbrood   10,00

 

Tussengerechten

Soufflé snoekbaars
griet,  saffraan,  pastinaak   19,50

Boerderijkwartel
truffel,  sjalotten,  paddenstoelen   19,50


Hoofd gerechten

Zeetong
aardappel,  sla,  braadjus   39,50

Heilbot
ossenworst,  piccalilly,  zoete aardappel,  zuring   29,00

Hert
peer,  pompoen,  stoofvlees,  paddenstoelen   30,00

Margret de canard
biet,  Port,  erwt,  ui   29,00