Menukaart

Lunchmenu

Drie-gangen-menu samengesteld uit dagverse producten
uitsluitend te bestellen tussen 12.00 en 14.30 uur

37,50 per couvert voor 2 gangen
45,00 per couvert voor 3 gangen

 

Menu “Proef je streek”

Boerderij kwartel
gerookte Livar ham, kruidensla, kwarteleitje

Lichtgebonden aspergesoep
asperge, crostini eiersalade

Asperge
Livar ham, hoeve eitje, sjalot aardappel, Asperge botersaus

Semi fredo blauwe bes
karnemelk ijs, boerenkwark panna cotta

 

45,00 per couvert voor 3 gangen / 70,00 incl. 2 wijnen
55,00 per couvert voor 4 gangen / 80,00 incl. 3 wijnen

Ons wijnarrangement is niet beperkt tot één glas per wijn


Alliance menu

Canneloni
tonijn, kreeft, krab, gemarineerde asperge, avocado ijs

Ossenstaartbouillon
ossenstaart vlees, asperge puntjes, kruiden uit eigen tuin

Roodbaars
asperge, saus van gember, curry en yuzo

Kalf
asperge, kalf-Madeira saus

Veulense geitenkaas
eendenlever, gekaramelliseerde asperge, Port saus

 Limoncello ijstaart
oosterse asperges, chocolade mousse

 

65,00 per couvert voor 4 gangen / 90,00 incl. 3 wijnen
75,00 per couvert voor 5 gangen / 105,00 incl. 4 wijnen
85,00 per couvert voor 6 gangen / 120,00 incl. 5 wijnen

Ons wijnarrangement is niet beperkt tot één glas per wijn

 

Wanneer u informatie wilt over het gebruik van allergenen in onze gerechten
kunt u terecht bij onze medewerkers

 

Voorgerechten

3x Zalm
gemarineerd, koud gerookt en warm gerookt, zilte asperge, avocado ijs   19,50

Ganzenlever
zult, preskop, gemarineerde asperge, piccalilly, rinse stroop met Port  23,50

Kreeft
botersla,  gefrituurde asperge, asperge-remoulade saus   22,50

Boerderij kwartel
gerookte Livar ham, kruidensla, kwarteleitje   19,50


Soepen

Lichtgebonden aspergesoep
asperge, crostini eiersalade   11,00

Ossenstaartbouillon
ossenstaart vlees, asperge puntjes, kruiden uit eigen tuin   11,00


Tussengerechten

Canneloni
snoekbaars, krab, kreeft, gestoomde asperge, saffraan saus   17,50

Zwezerik
gebakken asperge, risotto met lavas, jus kalf en kreeft   19,50


Hoofd gerechten

Roodbaars
asperge, quinoa, tomaat, ui, olijf, saus van gember, curry en yuzo   29,50

Kreeft
gebakken asperge, gestoomde asperge, lente groenten Kreeften kruiden saus   31,50

Asperge
Livar ham gekookt en gerookt, hoeve eitje, sjalot aardappel, Asperge botersaus   29,50

Kalf
asperge, ganzenlever, paddenstoelen chutney, Madeira saus   31,50