Menukaart

Lunchmenu

Drie-gangen-menu samengesteld uit dagverse producten
uitsluitend te bestellen tussen 12.00 en 14.30 uur

37,50 per couvert voor 2 gangen
45,00 per couvert voor 3 gangen

 

Menu “Proef je streek”

Carpaccio hert
stoofvlees, ganzenlever, truffeldressing

Zuurkoolsoep
schuim van rookworst, Livar

Eend
Hemel en aarde, spruitjes, pompoen

Wentelteefje
kaneelstokken ijs, vanille saus, karamel jelly

45,00 per couvert voor 3 gangen / 70,00 incl. 2 wijnen
55,00 per couvert voor 4 gangen / 80,00 incl. 3 wijnen

Ons wijnarrangement is niet beperkt tot één glas per wijn


Alliance menu

Kreeft
botersla, zwezerik, watermeloen, truffelmayonaise

Dubbel getrokken wildbouillon
eekhoorntjesbrood, ravioli paddenstoelen, veenbessen

Kabeljauw
crème pastinaak, IJsvogel mosterd

Roodpoot patrijs
spitskool, truffel, morieljes saus

Geitenkaas
ganzenlever, zuurkool, Portsaus

 Gember parfait
gembermousse, mango, wasabi, yoghurt

65,00 per couvert voor 4 gangen / 90,00 incl. 3 wijnen
75,00 per couvert voor 5 gangen / 105,00 incl. 4 wijnen
85,00 per couvert voor 6 gangen / 120,00 incl. 5 wijnen

Ons wijnarrangement is niet beperkt tot één glas per wijn

 

Wanneer u informatie wilt over het gebruik van allergenen in onze gerechten
kunt u terecht bij onze medewerkers

 

Voorgerechten

Kreeft
botersla, zwezerik, watermeloen, truffelmayonaise   23,50

Terrine konijn
ganzenlever, zwarte pruimen, worteljam   21,50

Carpaccio hert
stoofvlees, ganzenleverkrul, truffeldressing   21,50

Balkenbrij
witlof salade, Livarspek, appel, daslook   19,50

Soepen

Zuurkoolsoep
schuim van rookworst, Livar   11,00

Dubbel getrokken wildbouillon
eekhoorntjesbrood, ravioli paddenstoelen, veenbessen   11,00

Tussengerechten

Gevulde champignon
zwezerik, ganzenlever   19,50

Sint-Jakobsschelp
kreeft, Livarspek, zuurkool, saus kamille en laurier   21,50

Hoofd gerechten

Heilbot
Lardo di Collonato, paddenstoelen, gort, salie   31,50

Kabeljauw
bitterbal Hollandse garnaal, IJsvogel mosterd   31,50

Hert
sinaasappel, gnocchi, peer, noten, wildjus   31,50

Eend
Hemel en aarde, spruitjes, pompoen   31,50